Frisse salade met onder andere vijg, vegaburger, peer en geitenkaas.

Wat heb je nodig(2-4 personen)?

• 1 peer
• 100 g cherrytomaatjes
• 150 g gemengde slamelange
• 1 vegaburger (90g)
• 15 g geitenkaas bolletjes
• 60 g avocado (halve)
• 1 vijg
• 15 g gebrande hazelnoten
• 100 g Champignons

Zo lukt het altijd:

• Doe de sla alvast in een schaal
• Snijd de peer, cherry tomaatjes, vijg, avocado en champignons
• Rooster ondertussen 5 min de hazelnoten
• Bak vervolgens de champignons en de vega burger gaar voor een kleine 5 minuutjes
• En voeg alles vervolgens toe aan de salade
• Garneer eventueel met geitenkaas bolletjes
• Je kan eventueel balsamico dressing toevoegen

Voedingswaarde:

575 calorieën
30 g Eiwit
44 g Koolhydraat
28 g Vet
22 g Vezels