Vandaag bakte ik een simpele en vooral voedzame cake als makkelijk tussendoortje.
Ideaal voor onderweg of als lekker snackmoment, en extra vullend door de eiwitten met kwark in stracciatella-smaak.
De cake is inmiddels goedgekeurd, al zeg ik het zelf! Dus give it a try!
Bewaar ondertussen alvast dit lijstje voor je boodschappen, zodat je alles hebt wanneer je uit de supermarkt loopt.
Wat heb je nodig?
- 150 g biologische havermout (of havermeel)
- 150 g blauwe bessen
- 5 g wijnsteenbakpoeder
- 2 eieren
- 30 g (vega) eiwitpoeder
- 500 g kwark
- Vanille stevia of vanillepoeder
- 10 g lijnzaad
Zo lukt het altijd:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de havermout in een mixer en maal het fijn tot het een meelstructuur heeft.
- Voeg vervolgens de bakpoeder, eiwitpoeder, eieren, kwark, lijnzaad en vanillesmaak toe.
- Meng alles tot een beslag en giet dit in een cakevorm.
- Verdeel de blauwe bessen over het beslag.
- Bak de cake 40 minuten in de oven, tot deze bijna helemaal gaar is.
- Laat de cake afkoelen en geniet ervan!
Voedingswaarde per stuk (uitgaande van 10 stukken per cake):
- 99 calorieën
- 7,6 g eiwit
- 12,4 g koolhydraten
- 1,5 g vet
- 2,3 g vezels
Wat denk jij, ga je deze cake proberen?
Heb je vragen over dit recept of wil je meer weten over voedingsbegeleiding? Neem contact op!
