Rainbow poke bowl Recept:

Dit weekend staat in het tekenen van veel kleuren, elke gelijk aan elkaar! 🌈

Deze rainbowl is dus de perfecte lunch of diner voor dit weekend:).

Wat je nodig hebt:

• 30 g basmatirijst
• 75 g zalmfilet
• 2 el Tomasu Soy
• 100 g komkommer
• 100 g mais
• 40 g sojabonen
• 100 g mango
• 100 g ijsbergsla
• 10 g mierikwortel
• 40 g eetrijpe avocado
• 1 tl zwart sesamzaad
• 1/2 blokje bouillon
• Verse Mayonaise

Zo lukt het altijd:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg een 1/2 bokje bouillon toe.
2. Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 1 cm. Zet de zalm afgedekt in de koelkast tot gebruik.
3. Snijdt of schaaf de komkommer in blokjes of lange repen. Giet de mais. Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes. snijdt de mango doormidden en snijdt een halve in blokjes uit de schil.
4. Verdeel de sla over de bowl. Verdeel de komkommer, sojabonen, rijst, mais, zalmblokjes en avocado over de kom. En bestrood met het sesamzaad.
5. Sluit af met wat mierikwortel in het midden en egaal verdeelde mayo.

Wil je variëren met de poké bowl? Vervang de zalm dan eens door biefstukreepjes, gamba’s of vegaburger. Ook lekker als extra ingrediënten: kidneybonen, zeewiersalade (wakame) en wortel.

Voedingswaarde:

• 589 Calorieën
• 29 g Eiwit
• 56 g Koolhydraat
• 25 g Vet
• 12 g Vezels