Recept Pompoen Curry
Ik was bezig met het maken van de rijst, maar de groentes ontbraken. Toen kwam ik uit op deze curry. Hier zijn nog geen eiwitten aan toegevoegd dus mocht je die extra willen, vergeet je stukje vlees/vis of vega optie niet!
Wat heb je nodig(1 persoon)?
- 200g pompoenblokjes (mag ook diepvries zijn)
- 30g Basmati Rijst
- 5g Pompoenpitten
- Theelepel Curry kruiden
- 0,5 bouillonblokje kip
- 10g rozijntjes
- Teentje knoflook
- Peper & Zout
- Spicy? Voeg een beetje sambal bijš¶
Zo lukt het altijd:
- Kook water in een pannetje op laag vuur.
- Voeg de basmatirijst toe en kook deze 5 minuutjes
- Voeg de pompoenblokjes toe aan het pannetje.
- Voeg de kruiden toe.
- Kook nog 5 minuutjes tot het volledig gaar is.
- Serveer het geheel, strooi er wat pompoenpitten en rozijntjes overheen en smullen maar!
Voedingswaarde:
- 196 calorieƫn
- 5g Eiwit
- 35g Koolhydraat
- 3g Vet
- 3g Vezels
Tijd:
Max 10 minuten.
Variatie mogelijkheden:
- Eiwitrijker: Voeg vlees of vis toe naar keuze of mix een lekker eitje en hamreepjes erdoorheen.
- Minder koolhydraat? Het kan ook met Bloemkoolrijst.
- Meer van alles? Verhoog de porties!
Recept geprobeerd? Dan ben ik benieuwd naar je creatie! Deel je foto en tag me gerust @Evalunalifestyle!
Wil je meer weten over de verhouding met voeding en hoe je je doelen kan behalen? Plan eenĀ gratis kennismakingsgesprek in.
Heb je vragen over dit recept of over online coaching en afvallen? Neem vrijblijvend contact op.
