Ben jij op zoek naar een gezond banana bread recept? Zoek niet verder! Dit heerlijke bananen brood recept is gezond én lekker. Lees hier hoe je het banana bread maakt:
Wat heb je nodig ?
- 3 bananen
- 25 g witte chocolade druppels
- 20 g pistachenoten
- 25 g havermout
- 5 g lijnzaad
- 25 g notenpasta
- 100 g whey eiwitpoeder
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 mespunt zout
- 1 ei
- 100 g ei-eiwit
- 2 g vanille poeder
Zo lukt het altijd:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Zo kun je het bananenbrood later makkelijk uit de vorm halen.
- Snijdt de helft van 1 banaan door midden en bewaar om er op te leggen voor later.
- Pel de banaan en prak fijn.
- Hak de noten grof.
- Voeg de eiwitpoeder, vanille, bananen, bakpoeder, havermout, lijnzaad kaneel en het zout samen. Laat draaien en voeg een voor 1 het ei, ei-eiwit en de helft van de notenpasta toe. Schep door het poedermengsel.
- Schep het mengsel in de cakevorm.
- Voeg de halve banaan in dunne slices er bovenop aan toe.
- Bestrooi met de pistachenoten, witte chocolade en swipe de notenpasta erdoorheen.
- Bak in ca. 50minuten goudbruin en gaar. Controleer na 45-50 min. op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.
TIP: Om een cake enorm sticky te maken, moet hij net voor hij gaar is eruit! Dat is de gouden tip voor de stickyheid.
+ Plus de chocolade aandrukken maakt dat elk hapje in het brood een beetje gevuld is met chocolade lava.
Voedingswaarde totaal:
- 1255 Calorieën
- 115g Eiwit
- 101g Koolhydraat
- 42g Vet
- 11g Vezels
Per stuk (10 stukken):
- 126 Calorieën
- 12 g Eiwit
- 10 g Koolhydraat
- 4,2 g Vet
- 1,1 g Vezels
Tijd:
5 minuten bereidingstijd, 45-50 minuten oventijd.
Hier vindt je mijn orginele sticky basis recept.
Geniet van de maaltijd en mocht je het gemaakt hebben, laat je me dan weten hoe het smaakte? @evalunalifestyle!
Heb je vragen over dit recept of wil je meer weten over online coaching en voeding?
Plan hier een gratis adviesgesprek in.
Liefs,
Eva Luna
Women’s Health & Lifestyle expert