Het is een van mijn favoriete ovenschotels. Makkelijk te maken en vrijwel iedereen vindt het lekker.
Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
- 75 g linzen
- 1 bloemkool
- 1,5 theelepel kerrie
- 2 biologische kipdijfilets
- 200 g champignons
- 200 ml (lactosevrije) melk
- 1,5 theelepel mosterdpoeder
- 0,5 theelepel chilipoeder
- 1,5 theelepel komijnzaad
- 2 witte uien
- 100 g extra belegen kaas
- 20 g (ghee) boter
- Snufje zout
Zo lukt het altijd:
- Kook de linzen 10 minuten tot ze gaar zijn.
- Snijd de bloemkool in roosjes en stoom deze boven kokend water gedurende 5 minuten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in ringen en de champignons in plakjes.
- Verhit de (ghee) boter in een braad- of wokpan en voeg de gesneden ui toe.
- Bak ondertussen de kipdijfilet gaar.
- Voeg na 10 minuten de kruiden en champignons toe, samen met de melk. Laat dit 3 minuten sudderen en voeg daarna de kaas toe (houd 20 g apart voor de topping).
- Roer de gestoomde bloemkool en gekookte linzen nog 2 minuten door de saus.
- Schep het geheel in een ovenschaal, strooi de rest van de kaas erover en bak de schotel 10 minuten in de oven.
Smullen maar!
Voedingswaarde (per persoon):
30 g vet
448 kcal
28 g eiwit
14 g koolhydraten
29 g vezels
Mocht je het recept geprobeerd hebben, deel dan vooral met mij je creaties via @evalunalifestyle en laat mij mee genieten!
Feedback
Alles wat je in mijn blog leest, is gebaseerd op mijn kennis en ervaring. Zie je iets dat ontbreekt of beter kan? Stuur me een e-mail via info@evalunalifestyle.nl, dan kijken we er samen naar.
Samen creëren we meer bewustwording rondom vrouwelijke gezondheid.
