Aardappeltortilla

Op zoek naar een lekkere variatie op je lunch, dan is dit een go. Rijk gevuld maar ook eiwitrijk.

Wat heb je nodig voor dit recept (1 persoon)?

  • 150 g witte ui
  • 200 g Aardappelschijfjes
  • 1 Omega-3 ei
  • 100 g ei-eiwit
  • 15 parmazaanse kaas
  • 50 g kipfilet

Zo lukt het altijd:

  1. Snijd de uien in dunne ringen en fruit ze 5min op laag vuur.
  2. Voeg vervolgens de aardappelschijfjes en kip toe en bak op laag vuur 5 minuten mee.
  3. Klop het ei en kruid met peper en zout.
  4. Giet dit mengsel over de aardappeltjes en uitjes en laat 15 minuten met gesloten deksel op laag vuur stollen.
  5. Genieten maar!

Voedingswaarde:

  • 382Kcals
  • 37 g Eiwit
  • 30 g Koolhydraat
  • 13 g Vet
  • 18 g Vezels

Geniet van de maaltijd en mocht je het gemaakt hebben, laat je me dan weten hoe het smaakte? @evalunalifestyle!

Heb je vragen over dit recept of wil je meer weten over online coaching en voeding?

Plan hier een gratis adviesgesprek in.

Liefs,

Eva Luna

Women’s Health & Lifestyle expert